УРАЛЬСКИЕ УЧЕНЫЕ ПРИДУМАЛИ ФОРМУЛУ БЕСПОХМЕЛЬНОГО ПИВА
На этот раз никакой генной инженерии – эффект достигается с помощью выращенных в специальных условиях дрожжей и добавок.
Химики из УрФУ предложили использовать при варке пива экстракты корней кудзу и водорослей хлорелла. Вещества, содержащиеся в растениях, снижают токсичное действие алкоголя и дополнительно обогащают напиток антиоксидантами. По словам ученых, в результате пиво «становится функциональным продуктом».
Похоже, что новый напиток поможет потребителям еще и сэкономить. Экстракт кудзу помогает алкоголю быстрее попасть в «центр вознаграждения» мозга, и эффект наступает от гораздо меньших доз. Поэтому человек просто не нуждается в постоянном «догоне».
Кстати, есть и более радикальные идеи, как выдернуть ядовитое жало у зеленого змия. В марте научный сотрудник Имперского колледжа в Лондоне Дэвид Натт рассказал The Guardian, что разрабатывает синтетический заменитель спирта, который он называет Alcarelle.
По его словам, он планирует создать молекулу синтетического спирта для взаимодействия с телом таким образом, чтобы передать чувство опьянения и не отравить организм. «Эффект алкоголя сложен, но можно постараться нацелиться на нужные участки мозга для достижения необходимого результата и отсутствия похмелья», – сказал Натт.
Правда, с тех пор разговоры об Alcarelle как-то затихли. Остается надеяться на уральцев. Не подкачайте, ребята!