Химики из УрФУ предложили использовать при варке пива экстракты корней кудзу и водорослей хлорелла. Вещества, содержащиеся в растениях, снижают токсичное действие алкоголя и дополнительно обогащают напиток антиоксидантами. По словам ученых, в результате пиво «становится функциональным продуктом». Новый напиток поможет потребителям сэкономить и не нуждаться в постоянном «догоне».